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Chef Giovanna Grossi Ingredientes: 2 maçãs Granny Smith (maçã verde) / 350g de copa lombo / 1 cebola / 100g de batata bolinha / 50g de batata doce branca / 50g de batata doce roxa / 50g de cenoura / 400ml de caldo à base de carne / sal / alecrim / pimenta-de-cheiro / azeite / farofa para acompanhar Para o molho: 2 cebolas / 2 cenouras / 2 salsões / 1kg de carcaça de carne / 2 litros de água / talos de salsinha e tomilho / 3 folhas de louro / 30ml de azeite / grãos de pimenta-preta / 300ml de vinho tinto Modo de preparo: 1ª etapa / Corte os tubérculos e as maçãs, todos mais ou menos do mesmo tamanho. 2ª etapa / Coloque-os em uma assadeira, tempere com sal, azeite, alecrim e pimenta-de-cheiro e asse em forno aquecido a 200º C por 15 minutos.

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