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町に1軒もないから…ラーメン専門店「急募」　予想以上の反響に悲鳴

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きらりと光る野菜の甘み。5000人の町で「地産地食」をまわすパン屋／かまパン&ストア | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

私たちが普段食べているもののほとんどは、どこか見も知らぬ遠いところからやってきた材料でできている。その食べ物は少し安い代わりに、支払った代金は、身近な生産者を素通りして、どこか遠いところへ吸い上げられていく。もしそのことが、農業を持続させることを阻み、耕作放棄地を増やすことや、地域にお金がまわらないことにつながっているとしたら。それどころか、見えないところで使われる農薬や化学合成添加物が私たちの体をむしばんだり、食べ物の本当の味を忘れさせたりしている可能性さえある。
地域の衰退を目の前にして、問題と真剣に向き合い、未来への大きな一歩を踏みだした町がある。徳島県の山の中にある神山町で、2016年にはじまったフードハブ・プロジェクト。地元産の素材を地元で加工、地� ....

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夏バテ撃退、しびれる「ピラミッド」心身整える「ナチュレミアンスパイスカレー」 | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

夏バテ撃退、しびれる「ピラミッド」心身整える「ナチュレミアンスパイスカレー」 | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]
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ふわふわとぱりぱりが奇跡の共演。新時代のパン料理「グラチネ」／KANEL BREAD | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

那須に行くとき、朝食は食べずに家を出る。「KANEL BREAD」に併設のカフェ「iris bread & coffee」で朝食を楽しみたいからだ。このカフェには、おいしいパンとコーヒー、那須の新鮮な食材、そして落ち着いた雰囲気と高原の空気がある。
オリジナルのイートインメニュー「グラチネ」。クロックムッシュ？　フレンチトースト？　その両方である。ありえない食感。食パン以上のふわふわと、クロワッサン以上のぱりぱりが共存する。ベシャメルソースどろり。自家製ハムから豚の旨味（うまみ）が豊かににじみ、オリーブオイルが引き出した小麦の甘さがあふれだす。
使用されるパンは、フォカッチャ。ハード系のように麦が香り、食パンのように食べやすい、日本人のための新時代の食事パンだ。これを牛乳と生クリームに浸し、� ....

Nasu Shiobara , Makotobun Temple Shinko , Monsieur French , Region City , Tsu Te Station , West Coast , Saigo Village , Ikeda San , பகுதி நகரம் , மேற்கு கடற்கரை ,