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El Brexit y la pandemia provocan una grave crisis en la hostelería británica La recuperación de la pandemia La falta de personal impide que restaurantes y hoteles funcionen al cien por cien Una camarera sirve a la clientela de una soleada terraza del barrio londinense del Soho en septiembre del 2020 DANIEL LEAL-OLIVAS / AFP 18/07/2021 00:24 Durante mucho tiempo el personal de los sectores británicos de la hostelería y restauración aceptó estoicamente una cierta forma de explotación: turnos larguísimos que acababan de noche cuando ya no había transporte público para regresar a casa, sueldos de miseria incluso por debajo del salario mínimo, contratos basura o inexistentes, plena disponibilidad, cambios de horario en el último momento, mínimos o nulos benefi-cios sociales, falta de seguridad. La aventura de vivir en un país extranjero, la posibilidad de aprender inglés o la necesidad de un dinerillo para pagar los estudios eran aliciente suficiente.

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