つるん、さっくり、麩の魅力発信　長井の斎藤製麩所、専門店オープン
長井市成田で1926（大正15）年創業の斎藤製麩（ふ）所（斎藤明代表）は、敷地内に麩専門店「斎藤麩屋」をオープンさせた。伝統と技術を受け継ぐ焼き麩に加え、4代目の長男大介さん（26）が生麩のまんじゅうや白玉など新しい麩菓子の魅力を発信している。
Source: yamagata-np.jp
