Live Breaking News & Updates on Maria Marco|Page 8

Scientists create first international consensus definition of fermented foods
Humans have consumed different types of fermented foods - from kimchi to yogurt - for thousands of years.
Yet only recently, with the availability of new scientific techniques for analyzing their nutritional properties and microbiological composition, have scientists begun to understand exactly how the unique flavors and textures are created and how these foods benefit human health.
Now, 13 interdisciplinary scientists from the fields of microbiology, food science and technology, family medicine, ecology, immunology, and microbial genetics have come together to create the first international consensus definition of fermented foods.
Their paper, published in ....

United States , Maria Marco , Bob Hutkins , Mary Ellen Sanders , University Of California , International Scientific Association For Probiotics , Department Of Food Science , University Of Nebraska , Nature Reviews Gastroenterology , Food Science , International Scientific Association , Ellen Sanders , Executive Science Officer , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , மரியா மார்கோ , மேரி எல்லன் சாண்டர்ஸ் , பல்கலைக்கழகம் ஆஃப் கலிஃபோர்னியா , சர்வதேச அறிவியல் சங்கம் க்கு ப்ரோபிஒடிக்ஸ் , துறை ஆஃப் உணவு அறிவியல் , பல்கலைக்கழகம் ஆஃப் நெப்ராஸ்கா , இயற்கை மதிப்புரைகள் இரைப்பை குடல் , உணவு அறிவியல் , சர்வதேச அறிவியல் சங்கம் , எல்லன் சாண்டர்ஸ் , நிர்வாகி அறிவியல் அதிகாரி ,