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FengYeGuoDu_文学城博客


人生回忆 吃苦累(焅垒?)
(2021-07-08 18:56:09)
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今天用自家后院菜地的马齿苋蒸的菜馕糕。简单来说,就是把马齿苋洗净,用手把比较长的折短,然后放在盆里,加上少许盐,接下来往上撒干面粉,玉米面,用筷子搅拌,这样白面和玉米面就粘在菜叶和菜梗上,直到粘满为止。接下来,锅里加水,放篦子,篦子上放盘子,盘子底抹一层油,把拌好的菜装在盘子里,盖上锅盖,开火蒸二十分钟。出锅的时候加香油和醋调味。很好吃。马齿苋对肠道有好处。
不禁想起小时候吃过的菜馕糕。这里需要说明一下。我们老家称之为拿勾。这是我在网上看到的名称,这个发音是对的,不过我对其字意持怀疑态度。我个人认为菜馕糕这个名称更贴切。首先,它是用菜做的。记得小时候春天的头茬嫩苜蓿,秋天的老豆角,是做它 ....

Nankai University Chinese Professor , Spring God , Modern Mandarin , வசந்த இறைவன் , நவீன மாண்டரின் ,