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完膚なきまでに打ちのめされた　食欲も美的感覚も刺激するパン／アダチ | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

Published: August 29, 2021

静岡県長泉町に新店舗を構えたパン屋／アダチ。食欲も美的感覚も刺激する、フランスよりもフランスらしいパンが並ぶ。

Source: asahi.com

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「野生のごちそう」書評　食材から環境問題を掘り下げる｜好書好日

Published: July 17, 2021

「野生のごちそう」　［著］ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ 　文明と自然の領域が接近し、境界は曖昧（あいまい）になった。動植物の自然の生態系に介入する人類。本書は野生の食材というテーマから環境問題を掘り下げる一冊だ。 　著者は、有名レストランで蟻（あり）が口内ではぜるのを感じ、コンゴ民主共和国でチンパンジー肉の闇取引を目撃し、スウェーデンではヘラジカに舌鼓を打つ。そうした身体を張った食レポの本当の意図とは...

Source: asahi.com

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