L établissement, dont l ouverture est prévue samedi 17 juillet 2021 (pour le dîner), entend
« privilégier les approvisionnements au plus près et dans un rayon maximum de 200 km ». Leur objectif:
« Mettre en avant les produits locaux et de qualité. »
À 40 et 44 ans, Kelly et Ludovic Dumont ont un solide CV dans la restauration. Elle a occupé des postes de direction d établissement pendant
« une quinzaine d années ». Lui sort de dix années d expériences dans des cuisines de palaces en France et à l étranger.
Passionné de cuisine depuis son enfance, il a longtemps été électrotechnicien. Sa vie bascule en 2012, année où il gagne la troisième saison de l émission culinaire MasterChef sur TF1. Il empoche un chèque de 100.000€, sa vie change radicalement.
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