La oficina del estómago
La oficina del estómago A PESAR de que el debate sobre el consumo de carne (roja) parece servido, especialmente en las parrillas televisivas, lo cierto es que seguimos presumiendo de cocineros y de comida, mediterránea o no, y la televisión otorga una relevancia singular a los espacios culinarios, concursos o lo que sean. (Ayer, en Cuatro, por ejemplo, hubo un pequeño debate entre un ganadero sorprendido por la deriva de este tiempo y un nutricionista que insistía en que tendremos que ser más creativos en la búsqueda de las necesarias proteínas). Es verdad que todo cambia. Conviene ...