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【浦添】健康づくりを目的にした屋外イベント「発酵&グランピングフェス」が28日午前10時～午後3時、浦添市の組踊公園や産業振興センター結の街周辺で開催される。手作り味噌の試食やキッチンカーなど...
「コオロギこくとう」商品化 エビに似た風味？ 沖縄ちゅら企画 昆虫は安価な上に栄養価が高く、環境への負荷も少ないことから国連食糧農業機関（FAO）が食料問題の解決策として推奨している。欧米を中心に10年ほど前から食品開発が進められ、最近では日本でも大手小売業がコオロギの粉末を練り込んだせんべいなどを販売し、話題を呼んだ。 西平社長は「昆虫を使って新たな沖縄土産を作れないか」と模索する中で、在庫問題を抱...
ウニ×島桑の葉＝急成長 陸上養殖でブランド化の夢 浦添宜野湾漁協 2021年7月13日 11:32 ウニの養殖は、2020年7月にタッグを組んだ浦添と宜野湾の両市が「漁業再生支援事業」の一環で始めた。同事業は水産庁の補助金を活用し、浦添宜野湾漁協の武藤浩司さん（60）ら漁協メンバーが市の委託を受け、取り組んでいる。 島桑を使ってウニを陸上養殖する武藤浩司さん（手前）ら漁業関係者と浦添、宜野湾両市の関係者＝5日、浦添市の牧港漁港...