百年东来顺如何"打升级"-报纸原创--中国经营网
对老字号企业来说,选择单店模式还是连锁加盟模式是一道两难选择题。单店模式便于夯实产品品质,在传承与创新上稳扎稳打。但在移动互联网时代,单店模式的辐射范围有限,在用户口味急剧变动的时代容易淹没在一众餐饮企业里。连锁加盟模式可以快速做大企业的规模,大量的门店有助于品牌的传播,但管理不好也容易威胁到老字号赖以生存的根基——品质传承。 在《中国经营报》采访的老字号餐饮企业中,单店模式比较普遍,连锁加盟模式æ...