Page 6 - 食 News Today : Breaking News, Live Updates & Top Stories | Vimarsana

　東京五輪の開会式で、スタッフ向けの弁当4千食が廃棄されるなど、大量の食品ロスが発生していたことが問題になった。　廃棄を減らすにはどうすればいいのか。ラグビーワールドカップ（W杯）などスポーツの国際大…

　東京都内の下町。ほぼ満席になった定食屋の店内で、「おお」と声があがった。　3日正午過ぎ。食堂の片隅に置かれたテレビに映し出されていたのは、東京五輪の男子400メートル障害。ノルウェーの選手が世界記録…

　東京オリンピック（五輪）のメイン会場である国立競技場の向かい側。ラーメン店の「ホープ軒」（東京都渋谷区）は、1975年にいまの場所に店を開いて以来、年中無休・24時間営業を続けてきた。五輪が変えた風…

　今年もサンマは過去最低水準の漁獲量になりそうだ。農林水産省は30日、北海道から茨城県沿岸でのサンマの漁獲見通しについて公表した。日本近海にやって来るサンマの量は昨年を上回るものの、一昨年は下回る見込…

　素材をシンプルに味わう「イワシの塩煮」を紹介します。煮汁には酒でうまみと香りを加えます。浸したまま冷まして、身はしっとり。そのまま冷蔵庫で3、4日保存できます。 　魚の量を増やす時は同じ塩分濃度で煮汁の量を調節します。一から自分でできた達成感と、旬を塩味でシンプルに食す幸せを味わえます。（才本淳子）