C’est l’un des plus beaux endroits de Belle-Ile, avec un point de vue unique sur la côte morbihannaise. Et le passage obligé pour tous les voyageurs de passage dans la plus grande des îles du Ponant. L’hôtel-musée de la citadelle Vauban, qui domine le port de Palais, a été acquis par le groupe de restauration Paris Society, selon nos informations.
Son président, le Breton Laurent de Gourcuff, s’est fait connaître en exploitant des clubs et des restaurants dans plusieurs lieux de prestige et de patrimoine. Au total, le groupe exploite une quarantaine d’établissements à Paris, Londres ou Ramatuelle. À Paris, il a lancé Monsieur Bleu, aux abords du Palais de Tokyo ; Girafe, sur les toits du palais de Trocadéro, repris le restaurant étoilé Apicius, près des Champs-Élysées, mais aussi les mythiques boîtes de nuit Castel et Raspoutine. Le chiffre d’affaires du groupe a dépassé les 150 millions d’euros en 2019.