A guide to cornmeal, grits and polenta - and how to know when to use them

A guide to cornmeal, grits and polenta - and how to know when to use them
Aaron Hutcherson, The Washington Post
March 5, 2021
FacebookTwitterEmail
Four types of ground corn: left to right, polenta, white cornmeal, yellow cornmeal and grits.Photo by Scott Suchman for The Washington Post.
If you've ever searched for ground corn in the dry goods section of your grocery store, you know: It can be rather confusing. There's cornmeal and grits and polenta, oh my! Cornmeal is available in white or yellow, and sometimes has no indication about the size of the granules on the packaging. Some packages of grits and polenta have "instant" or "quick" labels (which you should avoid if at all possible). And labeling like "instant polenta cornmeal," "enriched white hominy" on a canister of old-fashioned grits and "corn grits also known as polenta" just makes my head spin even more.

Related Keywords

Italy ,United States ,Washington ,Italian ,American ,Molly Stevens ,Erin Bryers Murray ,Anson Mills ,Scott Suchman ,Byers Murray ,Washington Post , ,For The Washington ,Bryers Murray ,Northern Italy ,American South ,Dent ,Stone ,Jermaine Fowler ,Eddie Murphy ,Kelly Marie Tran ,Hominy ,Roman ,America ,The Post ,Disney ,Southern ,The Washington Post ,Grits ,Flints ,Polenta ,Fine Cooking ,இத்தாலி ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,வாஷிங்டன் ,இத்தாலிய ,அமெரிக்கன் ,மாலீ ஸ்டீவன்ஸ் ,அன்சான் ஆலைகள் ,பைர்கள் முர்ரே ,வாஷிங்டன் போஸ்ட் ,க்கு தி வாஷிங்டன் ,வடக்கு இத்தாலி ,அமெரிக்கன் தெற்கு ,பல் ,ஸ்டோந் ,ஜெர்மைன் கோழி ,எட்டி மர்பி ,கெல்லி மேரி டிரான் ,ஹோமினி ,ரோமன் ,அமெரிக்கா ,தி போஸ்ட் ,டிஸ்னி ,தெற்கு ,தி வாஷிங்டன் போஸ்ட் ,கட்டங்கள் ,பிளின்ட்ஸ் ,பலெஂட ,நன்றாக இருக்கிறது சமையல் ,