疫情是照妖放大鏡 阿霞飯店主廚：變成紅蟳超人拯救自己的世界 - 生活

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疫情是照妖放大鏡 阿霞飯店主廚：變成紅蟳超人拯救自己的世界
疫情衝擊經濟，阿霞飯店主廚吳健豪今日「苦中作樂」，幽默發文說想變成紅蟳超人拯救自己的世界。（擷自吳健豪臉書）
2021/07/10 13:25
〔記者洪瑞琴／台南報導〕「疫情是照妖放大鏡」！國內疫情嚴重衝擊餐飲業，台南老招牌阿霞飯店也不例外，主廚吳健豪今（10）日「苦中作樂」發文說，變成「紅蟳超人」拯救自己的世界，獲得大家共鳴力挺。
吳健豪說，疫情發展莫測，看出經營對於突然而來的情況應變能力、看出同仁員工對於公司的思想與付出、看出營業是否正當經營符合法規、看出商家在顧客心中的價值、看出是一個怎樣的老闆、看出業主現金流多少！
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吳健豪表示，政府補助業者的美意，可能員工不清楚作業流程，有的是公司申請補助又要多方提供資料，營業資料、會計師簽證、統一發票細項等等，補助的對象是公司不是員工，而老店的經營還要再遭受更多客人的放大鏡檢視，再加上又有各方其他問題無法預期的發生，「似乎會變成紅蟳超人只能拯救自己的世界」。
他也直言，疫情下大家都不好過，但是業者要自力自強，不能凡事依賴政府只會嗆罵政府，自己仍要設法圖變求強，愈是嚴峻疫情愈是挑戰業主的極限、挑戰員工的配合度、挑戰營業內容的隨時調整、挑戰顧客對於外帶跟等候的感受，以及挑戰公司未來的計畫調整。
阿霞飯店是台南在地美食指標，仍維持不裁員、不減薪，堅持崗位守護抗疫陣線。吳健豪還幽默說，「阿霞飯店沒有賣人，如果有買主歡迎來找我開價」，老話一句，現在更需要用消費支持你喜愛的店，別要等到店消失，才知道多不捨，說出眾多店家心聲。
阿霞飯店經典台菜之一是紅蟳米糕，吳健豪未接掌之前，自學生時代起幫忙自家廚房就是處理紅蟳，變身「紅蟳超人」的心聲，獲得網友給力說：「患難見人心，加油」、「無限支持紅蟳超人」、「紅蟳超人的面具有賣嗎？」
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