Advertisement
Bittman opens this food history by quoting four figures: Naomi Klein, John Muir, Rachel Carson, and Malcolm X—four people from different eras but bound by their understanding of the interconnectedness of the world—before walking readers through hundreds of food mistakes throughout human history, from the salinization of Sumerian wheat fields to the sugary backstabbing origin of Heinz ketchup.
He does not mince words: “Agriculture has, over the course of human history, gotten away with murder. With each passing century, it’s gotten better at it, until it became a justification for imperialism and genocide.” Today’s deeply inefficient and fossil-fuel-powered food system is only this century’s attempt to exploit labor and resources. Along with the structural pressures on farmers, the climate crisis is a long-term form of violence on agriculturists, perpetrated by rich countries, that affects the livelihood of the poorest farmers on Earth—and its legacy is set to stretch for decades to come.

Related Keywords

Tal Afar , Ninawaz , Iraq , United States , Americans , Iraqi , American , Mike Tyson , Naomi Klein , Pearse Anderson , Rachel Carson , Safin Hamed , John Muir , Mark Bittman , , Getty Images , Green New Deal , Black Americans , Vice President Al Gore , Jared Diamond , Top Chef , European American , Food , How To Cook Everything , Junk Food , Criticism Of Fast Food , Food And Drink , Earther , தால் தொலைவிலிருந்து , இராக் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , அமெரிக்கர்கள் , இராகி , அமெரிக்கன் , மைக் டைசன் , நவோமி க்ளீன் , பியர்ஸ் ஆண்டர்சன் , ரேச்சல் கார்சன் , சாபின் ஹ்யாம்ட் , ஜான் ம்யூவைர் , கெட்டி படங்கள் , பச்சை புதியது ஒப்பந்தம் , கருப்பு அமெரிக்கர்கள் , துணை ப்ரெஸிடெஂட் அல் கார் , ஜாரெட் வைரம் , மேல் செஃப் , ஐரோப்பிய அமெரிக்கன் , உணவு , எப்படி க்கு சமைக்கவும் எல்லாம் , குப்பை உணவு , திறனாய்வு ஆஃப் வேகமாக உணவு , உணவு மற்றும் பானம் ,