vimarsana.com


Scientists create international definition for fermented food
A team of scientists organised by ISAPP has created the first international consensus definition for fermented foods.
 "foods made through desired microbial growth and enzymatic conversions of food components"​.
The 13 authors, with expertise in family medicine, microbiology, food science and technology, ecology, immunology, and microbial genetics, take care to note the difference between probiotics and the live microbes associated with fermented foods. The word 'probiotic', they say, only applies in special cases where the fermented food retains live microorganisms at the time of consumption, and only when the microorganisms are defined and shown to provide a health benefit, as demonstrated in a scientific study.

Related Keywords

Nebraska ,United States ,California ,Maria Marco ,Bob Hutkins ,Mary Ellen Sanders ,University Of California ,International Scientific Association For Probiotics ,Department Of Food Science ,University Of Nebraska ,Nature Reviews Gastroenterology ,Food Science ,International Scientific Association ,Ellen Sanders ,நெப்ராஸ்கா ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,கலிஃபோர்னியா ,மரியா மார்கோ ,மேரி எல்லன் சாண்டர்ஸ் ,பல்கலைக்கழகம் ஆஃப் கலிஃபோர்னியா ,சர்வதேச அறிவியல் சங்கம் க்கு ப்ரோபிஒடிக்ஸ் ,துறை ஆஃப் உணவு அறிவியல் ,பல்கலைக்கழகம் ஆஃப் நெப்ராஸ்கா ,இயற்கை மதிப்புரைகள் இரைப்பை குடல் ,உணவு அறிவியல் ,சர்வதேச அறிவியல் சங்கம் ,எல்லன் சாண்டர்ஸ் ,

© 2025 Vimarsana

vimarsana.com © 2020. All Rights Reserved.