Page 2 - 食 News Today

　神戸市内に店舗を展開する1946年創業の老舗パン屋「ケルン」が、社会貢献を意識した商品を多く並べた新店舗を4日開いた。目指すのは、「買い物を楽しむことで世の中に好循環を生み出す」ことだ。　JR摂津本…

　大分県日出町大神の原山地区で29日、ジャンボカボチャ大会があり、原山ボランティアクラブの会員らが各自の畑で育てた大きなカボチャを持ち寄った。地域おこしに役立てようと2001年から育てているアトランテ…

　札幌市中央区の大丸札幌店8階に24日、ピスタチオ専門店がオープンした。「シメパフェ」で知られる「パフェ、珈琲、酒、佐藤」（通称・パフェ佐藤）が手がける新店舗で、ピスタチオを素材にした様々なスイーツが…

　芳醇（ほうじゅん）で、米のうまみを味わえる「純米吟醸酒」。ここ20～30年で人気が高まった日本酒の種別だが、じつは戦前に多くの酒蔵が造っていた。高みをめざしていた日本酒の進化を断ち切ったのが戦争だっ…

　午前5時半。　愛知県大府市の鳥飼憲一さん（74）宅の台所に電気がともる。毎日1時間ほどかけて、朝食を作る。　「この時間が好きなんです。夢中になれる時間」　前日に液体状の栄養剤をゼラチンで固めてゼリー…

　東京オリンピック（五輪）期間中、海外選手が「世界一おいしい」とSNSに投稿して話題となった選手村のギョーザを納品した味の素が、トップ選手たちの意見を参考に新たに作った特製ギョーザの一般販売を始めた。…

「キュウリのとげはなぜあるの？」山梨県・矢崎里菜さん（中３）の質問　ののちゃん　この前、朝市ですごくおいしいキュウリを買ったよ。　藤原先生　夏場は露地物が出回るし、冷やして食べると、この時期は特におい…

　コロナ禍によって、昨春、全国に出された緊急事態宣言中、「バランスの取れた食事」がとれた子どもの割合は緊急事態の前と後に比べて低く、特に収入が少ない世帯ほど低かったことが、国立成育医療研究センターの森…

　東南アジアの都市国家、シンガポールの名物のひとつが、小さな飲食の屋台が軒を連ねる公設の「ホーカーセンター」（屋台街）だ。昨年末には、ユネスコ（国連教育科学文化機関）の無形文化遺産にも登録された。新型…

　ハマチやイクラ、スナック菓子といった日本の食材が、米国で不足している。在米の日本人にとっては貴重な存在だが、日本食店がメニューの提供を取りやめたり、小売店の棚から消えたりしている。「オイルショックや…