健康網》薑、蒜

有些食物放久發芽了，到底可不可以吃？營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，像是馬鈴薯發芽，則有毒不能吃，薑、蒜發芽後，營養會降低，應儘速吃完！但黃豆、綠豆芽等食材，發芽後營養價值反而更高；高敏敏也整理，會發芽的10款食材，將其區分為紅燈、黃燈、綠燈區，教民眾分辨是否能食用。【紅燈區】不能

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