The joy of pancakes: 10 top chefs on their favourite recipes

Last modified on Mon 15 Feb 2021 14.20 EST
There’s no better way to start the day than pancakes – and tomorrow they are practically compulsory. If you’re an old hand looking for new ideas, you’ll find sweet and savoury suggestions below from everyone from Heston Blumenthal to Ella Mills. But before we talk toppings and infusions, here’s how to make the classic Shrove Tuesday treat.
Perfect pancakes
To make about eight pancakes, sift 125g plain flour into a large mixing bowl with a pinch of salt. Make a well in the centre, and add one whole egg and another yolk. Mix 225ml whole or semi-skimmed milk with 2 tbsp water, then pour a little into the egg and beat together.

Related Keywords

Berkshire , United Kingdom General , United Kingdom , United States , Ireland , India , Bombay , Maharashtra , London , City Of , Richard Corrigan , Samyukta Nair , Ravinder Bhogal , Heston Blumenthal , Sam Clark , Felicity Cloake , Virginia Park Lodge , Shrove Tuesday , Completely Perfect , Essential Recipes , Fat Duck , Oyster Bar , Daffodil Mulligan , Bombay Bustle , பெர்க்ஷயர் , ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ஜநரல் , ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , ஐயர்ல்யாஂட் , இந்தியா , குண்டு , மகாராஷ்டிரா , லண்டன் , நகரம் ஆஃப் , ரிச்சர்ட் கோரிகன் , சம்யுக்டா நாயர் , ரவிந்தேர் போகல் , ஹெஸ்டன் புளூமெண்டல் , சாம் கிளார்க் , வர்ஜீனியா பூங்கா லாட்ஜ் , முற்றிலும் சரியானது , அவசியம் சமையல் , கொழுப்பு வாத்து , ஆய்ஸ்டர் மதுக்கூடம் , டஃபோடில் முல்லிகன் , குண்டு சலசலப்பு ,