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近日，沉寂数月有余的来伊份在上海召开万家灯火战略升级发布会，正式宣告“万家灯火”计划升级为公司战略，剑指2023年门店数量过万。 科技正在改变消费，驱动消费迭代变革。当80、90甚至00后成为主要消费群体，互联网时代个体开始崛起，电商迅速发展壮大。5G、人工智能、虚拟现实、物联网等新技术快速发展，推动着我国进入数字孪生时代，新场景、新模式、新应用的不断涌现正在对传统消费行业产生颠覆性影响。 消费变...
众所周知，餐饮企业此前增长速度受困的难点主要在于标准化与规模化，公开数据显示，目前中国餐饮企业的连锁化率是10%，相比美国的54%、日本的49%，还有五倍的提升空间，如今这一困境得到显著改善的关键因素是供应链端的快速成熟和发展。 “过去餐饮企业几十年最多只能开几十家店，现在大量资本进入到供应链领域，底层条件成熟后一家企业一年的时间里直营连同加盟可以开出上千家连锁店，优质的企业很快就能脱颖而出”。番茄资...
《每日经济新闻》记者注意到，今年以来赛道融资步伐亦明显加快，且频频出现亿元级案例，部分企业甚至在短短数月内接连斩获融资。 北京一长期关注食品消费类赛道的早期投资人就向记者指出，米面快餐是典型的高天花板赛道，即便南北饮食有着明显差异，但全国消费者却能在面食小吃品类找到共鸣；此外，万亿级的餐饮行业品牌集中度仍然低，留给创业者的空间仍比较大。 据中国饭店协会与新华网在京联合发布的《2020中国餐饮业年度报告》...
众所周知，餐饮企业此前增长速度受困的难点主要在于标准化与规模化，公开数据显示，目前中国餐饮企业的连锁化率是10%，相比美国的54%、日本的49%，还有五倍的提升空间，如今这一困境得到显著改善的关键因素是供应链端的快速成熟和发展。 “过去餐饮企业几十年最多只能开几十家店，现在大量资本进入到供应链领域，底层条件成熟后一家企业一年的时间里直营连同加盟可以开出上千家连锁店，优质的企业很快就能脱颖而出”。番茄资...
在过去二十年几轮中式餐饮的资本化浪潮中，中式餐饮往往面临高速扩张之后后劲不足的尴尬境地。和府创始人李学林认为，中国餐饮产业多年没有巨无霸企业，并不是因为缺少品类或者项目，背后是体系和核心能力的缺失，需要更多在组织、核心人才、工具、管理理念、自动化推动、数据化管理等方面改进。 根据相关数据，目前国内餐饮的连锁化率只有约10%，而美国市场高达10%。换言之，国内餐饮市场确实有很大的想象空间。 和府本...