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Eying each other across a stream of traffic, rival Pakistani biryani joints vie for customers, serving a fiery medley of meat, rice and spice that unites and divides South Asian appetites.For Indian food historian Pushpesh Pant, biryani served in South Asia's melting-pot cities such as Karachi is a reminder of shared heritage.
Aminosäuren-Ersetzungen im Myosin-Protein wirken als molekulare Bremse 19. Juli 2021 Unser Herz schlägt gut viermal langsamer als das der Ratte. Welche molekularen Mechanismen dahinter stecken, haben nun Forschende untersucht. © drmicrobe/ iStock Subtile Unterschiede: Forscher haben herausgefunden, warum die Herzen kleiner Tiere viel schneller schlagen als das menschliche Herz – molekulare Unterschiede in der Muskelfaser sind schuld. Demnach gibt es zwölf Positionen im Myosin-Molekül der Herzmuskeln, an denen mit zunehmender Körpergröße einer Spezies Aminosäuren ausgetauscht we...