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厨师长教你："糖醋里脊"的老式经典做法，酸甜可口，小孩最爱_备用

【1】首先我们准备猪里脊400克（通脊肉），切成1厘米左右的厚片备用，然后在肉片的正反面切进3毫米左右的花刀，这一步的目的是让里脊肉能够快速的腌制入味，且能够保证口感的外酥里嫩。【2】油温6成… ....

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在家包餛飩卻冒「酸味」　行家瞄配方揪真兇、網驚眉角真多 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

疫情期間大家被迫減少外食，激發許多人的廚藝大爆發，挑戰自己包水餃、餛飩等麵食類，除了方便之外，也能自己決定餡料口味。有一位主婦在家試作餛飩之後，下鍋煮熟之後，入口卻發現肉餡冒出一股酸味，忍不住將自己的配方公開上網向網友求助，立刻有內行人揪出酸味「真兇」，並解釋肉餡發酸原理，讓網友驚訝，一個簡單肉餡「眉角」竟如此之多。(記者　潘靚緯) ....