Pao by Paul Qui Chef Benjamin Murray to Open Vietnamese-Inspired Benh Mi

"Basically, the first week was just a bunch of Miami chefs and bloggers buying the sandwiches," Murray tells
New Times. "But it got to a point where I was selling out days in advance. My home fridge was like a storage center."
In November, Murray reconnected with 33-year-old Michael Kaplan, a friend from culinary school. Based in New York City, Kaplan owns coffee shops as well as Two Forks, a fast-food, build-your-own restaurant with an emphasis on slow-roasted meats. Together, the duo set eyes on expanding Murray's homebred concept into brick and mortar.
"I knew I was going back to Pao eventually, but I also wanted to do something else," explains Murray, who started working at the Asian restaurant in the Faena Hotel in Miami Beach in 2016.

Related Keywords

Miami ,Florida ,United States ,New York ,Vietnam ,Republic Of ,Japan ,Miami Beach ,Edgewater ,Japanese ,Vietnamese ,Behn Mi ,Benh Mi ,Jeremy Ford ,Helen Kim ,Michael Kaplan ,Benjamin Murray ,Cindy Kam ,Michael Beltran ,Faena Hotel In Miami Beach , ,New Times ,New York City ,Two Forks ,Faena Hotel ,Southeast Asia ,Bettant Bakery ,Oori Bakeshop ,Arch Hospitality ,Banh Mì ,Sandwich ,Vietnamese Restaurant ,Miami Vietnamese Restaurant ,Restaurant Openings ,Vietnamese Food ,Interview ,மியாமி ,புளோரிடா ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,புதியது யார்க் ,வியட்நாம் ,குடியரசு ஆஃப் ,ஜப்பான் ,மியாமி கடற்கரை ,விளிம்பில் நீர் ,ஜப்பானிய ,வியட்நாமிய ,பெஹன் மை ,பென் மை ,ஜெர்மி ஃபோர்ட் ,ஹெலன் கிம் ,மைக்கேல் கபிலன் ,பெஞ்சமின் முர்ரே ,சிண்டி கம் ,மைக்கேல் பெல்ட்ரான் ,பாஎன ஹோட்டல் இல் மியாமி கடற்கரை ,புதியது முறை ,புதியது யார்க் நகரம் ,இரண்டு முட்கரண்டி ,பாஎன ஹோட்டல் ,தென்கிழக்கு ஆசியா ,ஊறி பாகேஷாப் ,வளைவு விருந்தோம்பல் ,சாண்ட்விச் ,வியட்நாமிய உணவகம் ,மியாமி வியட்நாமிய உணவகம் ,உணவகம் திறப்புகள் ,வியட்நாமிய உணவு ,நேர்காணல் ,