Baking Materials News Today

Για όσους αποφεύγουν το κρέας - και όχι μόνο.

2 μεγάλες κουταλιές της σούπας αιγοπρόβειο ξινοτύρι σε κρέμα. 6 μεγάλες φέτες μοσχαρίσιο νουά. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε ένα πολύ καλό ζαμπόν. Ελαιόλαδο ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Ετοιμάζουμε το άλειμμα της λιαστής ντομάτας. Βάζουμε τις λιαστές ντομάτες, με το λάδι τους, το γιαούρτι, τη �...

ΥΛΙΚΑ (για μια λεπτή πίτα σαν του σουβλακιού με διάμετρο 23 εκ). 130 γρ. αλεύρι από ρεβίθια – σε αρκετά σουπερμάρκετ και σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα 195 ml νερό 1/2 κ.γλ. αλάτι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά με κουτάλι ή σύρμα. Αφήνουμε ...

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Καθαρίζουμε και βγάζουμε το έντερο από τις γαρίδες. Τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Τις σβήνουμε με ούζο. Ψιλοκόβουμε τη μαραθόριζα, πολύ λεπτή. Κόβουμε σε λεπτές φέτες (0,5 εκ. περίπου) τα αβοκάντο, το ροδάκιν�...

200 γρ. μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών, σε φέτες 1 κρεμμύδι, σε ροδέλες 200 γρ. gouda χαμηλών λιπαρών, τριμμένο 100 γρ. μανιτάρια, σε φέτες Φύλλα ρόκας για το σερβίρισμα ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Ζύμη: Ζεσταίνουμε το γάλα για 40-45 δευτερόλεπτα (ή όσο χρειάζεται για να φτάσει στους 40-45 βαθμούς, ελάχιστα πι�...

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το πράσο με 1 κ.γ. ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε και το σπανάκι και σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το σπανάκι τα βγάλει τα υγρά του. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και  αλατοπιπερώνουμε. Αποσύρουμ...

Κρέμα μπαλσάμικο (για το γαρνίρισμα) Αλάτι, πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Χτυπάμε τα παξιμάδια και τα κριτσίνια στο μούλτι, μέχρι να γίνουν ψίχουλα (όσο πιο μικρά γίνεται). Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο και ανακατεύουμ...

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Μους: Χτυπάμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ τα τυριά, το ελαιόλαδο και την κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνουν μους. Προσθέτουμε το ξύσμα και λίγο πιπέρι. Τη μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και προσαρμόζουμε στην άκρη της ένα κορνέ με μεγάλο στόμιο. Τη βάζουμε...