At Brooklyn's BUKA, Nigerian Authenticity Is On the Menu : v

At Brooklyn's BUKA, Nigerian Authenticity Is On the Menu
Madeline Buiano
© Joy Nnenna/Shutterstock
At Brooklyn's BUKA, Nigerian Authenticity Is On the Menu
This story is part of an ongoing series in honor of Black History Month on the diversity, roots and evolution of Black cooking and cuisine in America.
If ever there was evidence that West African food is hitting the mainstream in America, it’s the fact that fufu videos are blowing up on Tik Tok. A staple throughout countries like Ghana and Nigeria, fufu — which means mash or mix — is a stretchy, doughy food made from boiled and pounded starch like yam, plantains or cassava.

Related Keywords

New York , United States , Nigeria , Brooklyn , Ghana , Liberia , Senegal , Sierra Leone , Nigerian , America , Nigerians , Lookman Afolayan , Shutterstock At Brooklyn , Black History Month , West African , West Africa , West Africans , Enslaved African , Indian Cookbook Titles , Get You Started , புதியது யார்க் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , நைஜீரியா , ப்ரூக்ளின் , கானா , லைபீரியா , செனகல் , சியரா லியோன் , நைஜீரியன் , அமெரிக்கா , நைஜீரியர்கள் , கருப்பு வரலாறு மாதம் , இந்தியன் சமையல் புத்தகம் தலைப்புகள் , பெறு நீங்கள் தொடங்கியது ,