Ainakaan Pekka Terävän mielestä Michelin-tasoisia ravintoloita ei hetkeen ole odotettavissa Espooseen. – Haaste on se, että tarkastajat keskittyvät vain Helsinkiin. Muu Suomi jää jostain kumman syystä paitsioon, vaikka meillä on huippuravintoloita muun muassa Turussa ja Tampereella. Muuallakin. Korkeavuorenkadun miljöö herkistää Terävän pohtimaan syvällisemmin ravintola-alan tilannetta ja maailman menoa. Ehkä taustalla on väsymys EM-kisojen seuraamisesta ja tuoreen ravintolan, Egon perustamisesta. Ihminen on laumaeläin, ja siihen tarpeeseen perustuvat ravintolakeskittymät, jossa ravintolat tukevat olemassaolollaan toinen toisiaan. – Ne eivät kilpaile keskenään – päinvastoin, Terävä toteaa. Kun tuoreen tulokkaan, ravintola Egon taloyhtiön edustajat soittivat Olo Groupiin ja tarjosivat liikepaikkaa, päätös oli selvä. Sijainti houkutteli, sillä viereinen ravintola Vinkkeli toimi veturina.