Why You Should Stop Worrying About Olive Oil's Smoke Points

Why You Should Stop Worrying About Olive Oil's Smoke Points
© (Getty Images)
Multi-ethnic group of women making vegetarian lunch together at home
Extra virgin olive oil is a staple in a Mediterranean diet, linked with improved body compositions, heart health, cognitive function and longevity.
But in recent years, alarms have repeatedly sounded over fears over the oil's "smoke point," and how heating olive oil to this temperature could release harmful compounds. Cautious consumers worried that heating olive oil during cooking would, at best, take away from olive oil's health benefits and, at worst, be dangerous.
However, 2018 research published in Acta Scientific Nutritional Health shows that not only is extra virgin olive oil safe when cooked to extremely high temperatures, it is more chemically stable at those heats than other common cooking oils.

Related Keywords

Australia , California , United States , Northwestern Memorial Hospital , Illinois , Smoke Point , New South Wales , Chicago , American , Selina Wang , Holly Herrington , Leandro Ravetti , University Of California , American Olive Oil Association , Cooking Oil Stability , Acta Scientific Nutritional Health , Molecular Nutrition Food Research , Davis Olive Center , Getty Images , Modern Olives , Food Research , North American Olive Oil Association , Smoke Point Isn T , Best Predictor , Cooking Oil , Davis Olive , Probably Arent Going , ஆஸ்திரேலியா , கலிஃபோர்னியா , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , வடமேற்கு நினைவகம் மருத்துவமனை , இல்லினாய்ஸ் , புகை பாயஂட் , புதியது தெற்கு வேல்ஸ் , சிகாகோ , அமெரிக்கன் , ஸெலீந வாங் , ஹோலி ஹெரிங்டன் , பல்கலைக்கழகம் ஆஃப் கலிஃபோர்னியா , அமெரிக்கன் ஆலிவ் எண்ணெய் சங்கம் , ஆக்டா அறிவியல் ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியம் , மூலக்கூறு ஊட்டச்சத்து உணவு ஆராய்ச்சி , டேவிஸ் ஆலிவ் மையம் , கெட்டி படங்கள் , உணவு ஆராய்ச்சி , வடக்கு அமெரிக்கன் ஆலிவ் எண்ணெய் சங்கம் , சிறந்தது ப்ரிடிக்டர் , சமையல் எண்ணெய் , டேவிஸ் ஆலிவ் ,