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Come si fanno gli strangolapreti nel Salento e altre belle storie di cucina


Come si fanno gli strangolapreti nel Salento e altre belle storie di cucina
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ricetta degli strangolapreti secondo le Tarante La ricetta degli strangolapreti secondo le Tarante Che .
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Come si fanno gli strangolapreti nel Salento (e altre belle storie di cucina)
(Di mercoledì 14 luglio 2021) Ogni regione italiana ha il suo e ogni volta ha una forma e una ricetta diversa: nel caso del Salento lo strangolaprete è anche uno gnocco di patate (di cui trovate la ricetta nella gallery sopra) tradizionalmente accompagnato – per chi lo mangia – dal ragù di cavallo, ma speciale per il suo nome evocativo, quasi «cruento». Una caratteristica comune a tanti piatti della cucina salentina: non è raro ritrovarsi su una stessa tavola, davanti a «cecamariti» (frittelle con zucchine, peperoni e pomodori), «muersi» (rape con ceci e pane fritto), «nfocagatti» (dolcetti ricoperti di ....

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