Startup's sustainable tech takes food farther

John Munson/Cornell University
Farther Farms has created the world’s first commercially available french fries that don’t need freezing or refrigeration, with innovative technology developed at Cornell.
Startup’s sustainable tech takes food farther
May 12, 2021
Expensive refrigeration was cutting into Vipul Saran’s profits. As an undergrad in India, and the third generation in his family to work in agriculture, Saran had started a new venture: exporting potatoes from western Uttar Pradesh to the Middle East.
But the high cost of cold storage had become “a pinching point.”
To ship $2,000 worth of potatoes to Dubai in a refrigerated container in the summer, he’d pay $3,000 – losing $1,000 in profits before the product even got to the buyer. But to ship the potatoes in the winter – when he could get away without refrigeration – cost just $96.

Related Keywords

New York , United States , Dubai , Dubayy , United Arab Emirates , Uttar Pradesh , India , Rochester , Richard Porter , Rob Gray , John Hanna , Vipul Saran , Mike Annunziata , Diane Schmitt , Syed Rizvi , John Munson Cornell University Farther Farm , Cornell Center , Technology Licensing , College Of Agriculture , National Science Foundation , Ithaca College , Tompkins Cortland Community College , Life Sciences , Department Of Food Science , Farther Farm , Farther Farms , Food Science , New York Business Plan Competition , Hospitality Business Plan , Ithaca Startup Works , Tompkins Cortland Community , Luna Inspired Street Food , Radio Social , Endico Potatoes , New York City Metro , Cornell University , Lamb Weston , புதியது யார்க் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , துபாய் , ஒன்றுபட்டது அரபு அமீரகங்கள் , உத்தர் பிரதேஷ் , இந்தியா , ரோசெஸ்டர் , ரிச்சர்ட் போர்டர் , கொள்ளை சாம்பல் , ஜான் ஹன்னா , மைக் அந்நுண்ஜிட்ட , சையத் ரிஜ்வி , கார்னெல் மையம் , தொழில்நுட்பம் உரிமம் , தேசிய அறிவியல் அடித்தளம் , இத்தாக்கா கல்லூரி , டாஂப்‌கிந்ஸ் கார்ட்லேண்ட் சமூக கல்லூரி , வாழ்க்கை அறிவியல் , துறை ஆஃப் உணவு அறிவியல் , உணவு அறிவியல் , புதியது யார்க் வணிக திட்டம் போட்டி , இத்தாக்கா தொடக்க வேலை செய்கிறது , டாஂப்‌கிந்ஸ் கார்ட்லேண்ட் சமூக , லூனா ஈர்க்கப்பட்ட தெரு உணவு , வானொலி சமூக , புதியது யார்க் நகரம் மெட்ரோ , கார்னெல் பல்கலைக்கழகம் , ஆட்டுக்குட்டி வெஸ்டன் ,