Hutton Brickyard's River Pavilion Offers Hudson Views & Simp

©Jane Beiles
Silverman was brought in as the executive chef to manage the food program at the aptly named River Pavilion, an open-sided structure offering panoramic views of the Hudson, and eventually at the year-round restaurant that will be housed in Cordts Mansion. Despite his formal French training, Silverman is not restricting himself to bistro classics. “I think my French background is great because it gives me technique—that is always valuable. But I totally am not making French food,” he clarifies. “I am just trying to take all of the contacts I've made over the years with farmers, a lot of whom are up here, and make good food.”

Related Keywords

New York , United States , Kinderhook , Tivoli , Lower East Side , Church Town , Migliorelli Farm , California , Puerto Rico , Manhattan , Adirondack , France , Long Island , Puerto Rican , French , Jane Beiles , David Bouley , Karl Slovin , David Bowd , Dan Silverman , Bob Dylan , Salt Hotels , Mwest Holdings , Hutton Fare , Cordts Mansion , River Pavilion , Love Apple Farm , Ironwood Farm , Kinderhook Farm , Sullivan County Based , Snowdance Farm , Morning Star , Chaseholm Farm , Churchtown Dairy , West Coast , Hutton Hang , புதியது யார்க் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , கிண்டேர்ூக் , டிவோலி , கீழ் கிழக்கு பக்க , தேவாலயம் நகரம் , கலிஃபோர்னியா , ப்வெர்டோ ரிக்கோ , மன்ஹாட்டன் , பிரான்ஸ் , நீண்டது தீவு , ப்வெர்டோ ரிக்கன் , பிரஞ்சு , டேவிட் போலே , டான் சில்வர்மேன் , பாப் டிலான் , உப்பு ஹோட்டல் , ஹட்டன் கட்டணம் , நதி பெவிலியன் , காதல் ஆப்பிள் பண்ணை , இரும்பு மரம் பண்ணை , கிண்டேர்ூக் பண்ணை , சல்லிவன் கவுண்டி அடிப்படையிலானது , பனிப்பொழிவு பண்ணை , காலை நட்சத்திரம் , சர்ச்சிடவுன் பால் , மேற்கு கடற்கரை ,