Lewis Center Kitchen and Bar at Polaris uses scratch food to

Getting noticed in the competitive Polaris restaurant market is both fun and challenging for Kevin Fetherolf, chef and co-owner of the Lewis Center Kitchen and Bar.
Sure, the traffic counts and gold-plated demographics are a retailer’s dream, but being an independent among dozens of chains means a different set of tests and trials, he said.
“Polaris is a tough cookie because you have a huge mix of ethnic backgrounds and you have a mix of incomes,” said Fetherolf, whose restaurant has taken over the former Bar Louie space at 1611 Polaris Parkway.
Opening in late 2020, when COVID-19 infections were climbing and restaurateurs were evolving business models, Fetherolf and business partner Jack Chen decided there was no better time than the present to open a scratch kitchen.

Related Keywords

New York , United States , Australia , Japan , Tennessee , Greenville , Rangoon , Yangon , Myanmar , Florida , Italy , Hortons , Western Australia , Tusculum College , Italian , Australian , Jack Chen , Gary Seman Jr , Kevin Fetherolf , Nick Fetherolf , Bob Evans Farms , Tim Hortons , Frisch Restaurants Inc , College Admission Test , Center Kitchen , Lewis Center Kitchen , Bar Louie , Medical College Admission , புதியது யார்க் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , ஆஸ்திரேலியா , ஜப்பான் , டென்னசி , கிரீன்வில்லே , ரங்கூன் , மியான்மர் , புளோரிடா , இத்தாலி , ஹார்டன்கள் , மேற்கு ஆஸ்திரேலியா , தூஸ்கூலும் கல்லூரி , இத்தாலிய , ஆஸ்திரேலிய , பலா சென் , கேரி விந்து ஜூனியர் , பாப் எவன்ஸ் பண்ணைகள் , நேரம் ஹார்டன்கள் , ஃப்ரிஶ் உணவகங்கள் இன்க் , மதுக்கூடம் லூயி ,