复活"消失的月饼"&#

');
document.getElementById('appDownload').onclick=function () {
location.href="http://ndapp.oeeee.com/preindex/?ext_link_jsonpack="+encodeURIComponent('{"id":"BAAFRD000020210718521591","type":"doc","sign":"d3176003f581fdbb8c9a0ed7c55e3339"}');
}
}
})();
复活“消失的月饼”！中国大酒店携广州博物馆跨界演绎新国潮
研发“消失的月饼”
复活广府粤味新体验
自今年春节假期过后，即开始了研发，广州博物馆与中国大酒店团队对此进行深入研究和探佚，通过广泛搜罗历史文献、寻找原材料，反复试验研发、数次品鉴后，最终还原出“消失的月饼”系列的五种口味：凤凰月、腊肠月、烧鸡月、西施醉月和中豆蓉月。往年广府月饼界，多有豆沙、奶黄等馅料，广州美食专家劳毅波介绍，“今年月饼馅料方面增加了‘豆蓉’”。
中国大酒店中餐行政总厨徐锦辉表示，“豆蓉是绿豆制作，这种馅料在‘天书’中有记载；高度复原的5种口味月饼中加入了广东腊肠、五花肉、呈现出甜中有咸，咸中带鲜的特点，遵循古方但按照现代的健康需求配方，少油低糖等要求”。
被徐锦辉誉为“天书”的是广州博物馆馆藏的百年前《制中秋饼材料斤两食谱》（下文简称“月饼食谱”），详细罗列出三十多种不同口味的月饼材料及配比，其中绝大多数口味已在市面难寻。值得一提的是，今年重现5种口味“消失的月饼”的“粤色中国”，包装盒以“广州博物馆馆藏国家二级文物——清 · 黑漆描金开窗庭院人物图缝纫盒”为原型改良制作，将文物活化运用至恰到好处。
跨界“广东音乐”

Related Keywords

Guangzhou , Guangdong , China , Phoenix , Arizona , United States , Jilin , Shengping , Lingnan , Canton , Chinese , Xu Kam Hui , Guangzhou Museum Cross , Guangzhou Museum Collection , Guangzhou Museum Collection Country , China Hotel , Or Service , Starta Rd Guangzhou Museum , Guangzhou Museum , Research Task , Guangzhou Museuma Cross , Music Of Guangdonga National , New Guangzhou , City New , Mid Autumn Festival Guangzhou , House Cantonese , Chinese New Year , Chan Shui , Guangdong Entertainment Shengping , Entertainment Shengping , Dragon Adidas Jabulani , Guangzhou Text , Mid Autumn Festival , Research Task Force , குவாங்சோ , குவாங்டாங் , சீனா , பீனிக்ஸ் , அரிசோனா , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , லிங்குனன் , கேன்டன் , சீன , சீனா ஹோட்டல் , அல்லது சேவை , குவாங்சோ அருங்காட்சியகம் , ஆராய்ச்சி பணி , நகரம் புதியது , சீன புதியது ஆண்டு , நடுவில் இலையுதிர் காலம் திருவிழா , ஆராய்ச்சி பணி படை ,