独家 | 陈勇谈中餐：历史学教授为何要研究美食变迁？-中新网

(受访者供图)　　百余年来，中餐在美国的演变，不仅是华人移民落地生根的故事，也反映出美国社会文化、经济发展、种族认同的演变与趋势。陈勇：移民既是中餐文化传播到美国的重要桥梁，也是中美两国关系发展的核心部分。

Related Keywords

Yangzhou ,Jiangsu ,China ,New York ,United States ,Zhongshan ,Anhui ,Thailand ,Italy ,Beijing ,Vietnam ,Republic Of ,California ,Guangdong ,Jilin ,San Francisco ,Chinese ,American ,Hunan Sichuan ,Franciscoa Cross ,B New Agency ,Centerb New Agency ,Researcha History Research ,United States California University ,Historya Academic Research ,B New Agency Beijing ,History Professor ,United States History ,United States Chinese ,History Professor Yong ,West Country ,Regulations United States ,United States Chinese History China ,China San Francisco ,Cross Country ,New York Times Los Angeles ,Interview Record Abstract ,Academic Research ,Professional Cook ,History Research ,United States San Francisco Chinatown ,China United States ,Introduction China ,Kang Val United States ,Figure Yangzhou ,China Town ,First Hunan Sichuan ,March United States ,United States Description ,New York Freedom ,Chinese Exclusion Act ,Figure United States San Francisco Chinatown ,Sun Zhongshan ,United States City ,New York Brooklyn ,Christmas Day ,Overseas Chinese ,Figure Lee ,Thailand Italy ,种族认同 ,1918年 ,拉撒路 ,杂碎 ,排华法案 ,சீனா ,புதியது யார்க் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,ழொனக்ஷன் ,அன்ஹுய் ,தாய்லாந்து ,இத்தாலி ,பெய்ஜிங் ,வியட்நாம் ,குடியரசு ஆஃப் ,கலிஃபோர்னியா ,குவாங்டாங் ,சான் பிரான்சிஸ்கோ ,சீன ,அமெரிக்கன் ,வரலாறு ப்ரொஃபெஸர் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் வரலாறு ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் சீன ,மேற்கு நாடு ,குறுக்கு நாடு ,புதியது யார்க் முறை லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் ,ப்ரொஃபெஶநல் சமைக்கவும் ,வரலாறு ஆராய்ச்சி ,சீனா ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,அறிமுகம் சீனா ,சீனா நகரம் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் விளக்கம் ,புதியது யார்க் சுதந்திரம் ,சீன விலக்கு நாடகம் ,சூரியன் ழொனக்ஷன் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் நகரம் ,புதியது யார்க் ப்ரூக்ளின் ,கிறிஸ்துமஸ் நாள் ,ஓவர்‌ஸீஸ் சீன ,