Mushrooms add important nutrients when included in the typical diet

 E-Mail
IMAGE: First dietary modeling analysis of all three USDA Food Patterns investigates the effects of adding a serving of mushrooms
view more 
Credit: Mushroom Council
February 24, 2021 - The second study published in as many months has identified another reason to add more mushrooms to the recommended American diet. The new research , published in
Food & Nutrition Research (February 2021), examined the addition of mushrooms to U.S. Department of Agriculture (USDA) Food Patterns resulting in the increase of several micronutrients including shortfall nutrients, while having a minimal to zero impact on overall calories, sodium or saturated fat.
Dr. Victor L. Fulgoni III and Dr. Sanjiv Agarwal looked at the nutritional effect of substituting a serving of various foods recommended to be moderated in the diet by the 2015-2020 U.S. Dietary Guidelines with an 84-gram serving of mushrooms on nutrient profiles in USDA's Healthy US style, Mediterranean-style and Vegetarian Eating Patterns. This is a similar approach that the USDA used for determining its Dietary Guidelines . For the mushroom serving, researchers looked at a composite of white, crimini and portabella mushrooms at a 1:1:1 ratio; one scenario including UV-light exposed mushrooms; and one scenario including oyster mushrooms.

Related Keywords

United States ,American ,Mary Jo Feeney ,Sanjiv Agarwal ,Victorl Fulgoni ,Nutrition Examination Survey ,Food Nutrition Research ,National Health ,Us Department Of Agriculture ,Dietary Guidelines Advisory Committee ,More Research ,Mushroom Council ,Mushroom Council Still To Come ,Nutrition Research ,Food Patterns ,Vegetarian Eating ,Dietary Guidelines ,Data Central ,Guidelines Advisory Committee ,Mushroom Council Still ,Mushroom Council Funded ,Agriculture ,Food Science ,Mycology ,Diet Body Weight ,Nutrition Nutrients ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,அமெரிக்கன் ,மேரி ஜோ ஃபீநீ ,சஞ்சீவ் அகர்வால் ,ஊட்டச்சத்து தேர்வு கணக்கெடுப்பு ,உணவு ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி ,தேசிய ஆரோக்கியம் ,மேலும் ஆராய்ச்சி ,காளான் சபை ,காளான் சபை ஸ்டில் க்கு வாருங்கள் ,ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி ,உணவு வடிவங்கள் ,சைவம் சாப்பிடுவது ,உணவு வழிகாட்டுதல்கள் ,தகவல்கள் மைய ,காளான் சபை ஸ்டில் ,காளான் சபை நிதியுதவி ,உணவு அறிவியல் ,மைக்காலஜி ,உணவு உடல் எடை ,ஊட்டச்சத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் ,