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Han sido tiempos difíciles para la restauración que, poco a poco, parece irse recuperando de los duros golpes propinados por la pandemia. Por eso, Gastronomic Forum

La Bien Aparecida, sencillez y técnica con guiños cántabros 26 julio, 2021 El chef José Manuel de Dios despliega su faceta más personal en dos menús degustación en la Bien Aparecida. Estos menús sintetizan su permanente búsqueda del sabor y su magistral tratamiento de las verduras, aunando memoria culinaria, vanguardia y rigor técnico. La Bien Aparecida, abierto en 2015, es el restaurante abanderado del veterano Grupo Cañadío, una demostración de hasta dónde se puede llegar en la búsqueda del equilibrio y la autenticidad gastronómica. Paco Quirós y Carlos Crespo, socios dire...

SPC - domingo, 25 de julio de 2021 Movistar+ estrenará el próximo mes de octubre 'Las huelas de elBulli', un viaje por una extraordinaria trayectoria que ha influido, y lo sigue haciendo, más allá de la cocina El cocinero catalán es, desde 2010, embajador de Telefónica a nivel mundial. Las huellas de elBulli es el apasionante retrato de un chef inclasificable y único. Un creador que trasciende cualquier límite. Un viaje por una extraordinaria trayectoria que ha influido, y lo sigue haciendo, más allá del mundo de la cocina. Ferrán Adrià, embajador de Telefónica, es ...

'Nobel' de gastronomía para el chef que quiere enseñar a comer a los niños El onubense Xanty Elías recibe el Basque Culinary World Prize por sus esfuerzos para integrar la cultura gastronómica en la educación primaria Imagen de noviembre de 2019 del chef onubense Xanty Elías durante una entrevista con EFE EFE Colpisa. Madrid Actualizado el 15/07/2021 a las 21:11 Ni por sus originales creaciones culinarias, ni por su trabajo para revalorizar la despensa de su tierra. El chef Xanty Elías ha recibido el prestigioso Basque Culinary World Prize por empeñarse en que los los

Precios Menús: 115/165 € (maridaje: 50/65). Croquetas de jamón: 17 €. Fabada asturiana: 22 €. Ostras con mahonesa de gallina y escabeche: 32 €. Pitu de caleya al estilo de mi madre con ravioli de sus menudillos: 38 €. Solomillo de frisona con tubérculos y su jugo: 40 € Sabrán que, de todos los programas de cocina creados desde los remotos tiempos de Thomas Alva Edison gracias al talento humano, sólo los que tratan de cocina escapan, desde un punto de vista moral, a toda sospecha. Podemos discutir, y hasta desconfiar, de la intención ...